Search

Type your search keyword, and press enter

Sockersnacket

9 October, 2016 iPhone - LCHF-recept - Mina tankar 0 Comments

Jag är sååååå glad för alla fina kommentarer om mitt sista inlägg. Det känns verkligen som att många av er där ute är inne på samma spår som vad jag är, att äta mer hälsosam mat och utesluta sockret. Det är ingen lätt match i början och jag har mött och möter många som motarbetar mig och tycker att jag gör fel. Jag tycker att jag gör rätt för mig och mina barn, låt mig liksom tycka de. Jag är alltid öppen för diskussioner kring mat, det är faktiskt väldigt intressant. Jag tror inte att vi ör skapt för att äta så mycke skit som vi äter idag. Vi blir bara sjukare och sjukare med kosthållningen som rekommenderas. Det är dags att Livsmedelsverket börjar vägleda oss mot ett friskare liv.

Jag säger inte att LCHF är de bästa för alla, däremot är det kanon för mig. Barnen däremot har lite Paleo och GI inspirerat. Jag ser hellre att barnen äter potatis, sötpotatis, all slags kål, morötter och rödbetor än att de äter pasta. Liam älskar havregrynsgröt så ibland får de faktiskt de, glutenfria havregryn dessutom.

Sylt får de också ibland. Jag har provat att köpa sylt som inte ska innehålla massor av socker men nu ska jag göra min egen. Det tar inte så lång tid och det är så mycket mer hälsosamt!

Jag och Liam testade att göra hallon och blåbärsmarmelad. Båda barnen älskade den så jag fattar inte varför jag inte gjort den fler gånger. I morgon ska jag inventera i frysen och se vad som ska bli sylt och vad som ska bli marmelad.

Förresten, vi tog oss genom helgen utan godis, ingen dog heller. Ingen av barnen frågade efter godis eller nått annat. Vi åt middag och sedan efterrätten, efter ett tag gick vi och läste några böcker innan de somnade.

I morse vaknade Samuel tidigt och satte igång röken. Jag steg upp innan 7 och började sno ihop ett frukostbröd till barnen. Egentligen vill jag baka surdegsbröd åt dem men jag har inget bra recept. Kan någon tipsa mig om ett enkelt men gott surdegsbröd till mina kottar? Hur som helst åt vi frukost och sedan hämtade vi ved till röken. Vi var ute i stort sett hela förmiddagen och jag gick in för att ordna lunch. Det blev hemlagade köttbullar i vitkålsmos toppat med ost och in i ugnen. Vi är alla överens om att blomkålsmos är bäst så det får bli blomkål nästa gång.

Förresten, brukar ni göra hamburgerdressing själv? Det gör jag och den är magisk!

Hamburgerdressing

0,5-1 dl majonnäs

1 dl smetana/creme fraiche

1 msk rödlök/schalottenlök

1-2 msk tomatpuré

Finhacka löken och rör ihop med de övriga ingredienserna, KLART!

Nu ska jag ta mig en stor kopp med citron och ingefärste som jag kokat ihop. De är verkligen alldeles perfekt mot min onda hals.

/Fru Pallin Sjöberg

 

 

Mina barn behöver inte mer socker

7 October, 2016 Min vardag - Mina tankar 0 Comments

I morse vaknade jag upp och var upprörd. Jag drömde om det som jag får höra dagligen, nämligen att jag är ELAK mot mina barn eftersom att jag väljer att inte ge dem socker. Vem fan är det som är elak egentligen? Jag försöker att hålla mina barn från så mycket socker som möjligt då jag anser att det inte är hälsosamt. Varför ska jag utsätta mina barn för fredagsmys, lördagsmys och annat jävla “mys” som ska vara fyllt av socker?
Vi kan mysa med en god hemmagjord dip och grönsaker, russin, bär, nötter ostchips osv. Det behöver faktiskt inte vara lösviktsgodis, ostbågar, chips, popcorn, saft, läsk och annat. Mina barn överlever utan de många av er äter varje helg eller kanske till och med varje dag.
Det är inte hälsosamt att äta socker i den utsträckningen som Sveriges befolkning äter idag. Jag blir bara så ledsen när jag anklagas för att vara elak då jag inte vill att barnen äter massa skit. Kan det vara så svårt att acceptera att JAG väljer det till mig och mina barn? Jag sitter inte och säger att du, du och du inte ska ge barnen det, det och det. Jag anser att det är något som alla får välja. Jag väljer att vara lite mer hälsosam än vad jag var förut.

Maten som vi köper på våra affärer är mer och mer processade och snart innehåller all mat socker. Har du läst på innehållsförteckningen på maten du köper hem? Det är väldigt få varor som inte innehåller socker och det är så sjukt. Kunde jag handla helt sockerfritt skulle jag göra de men i dagsläget är det svårt och speciellt på en liten ort som inte har alla affärer och som inte kan ta hem allt.

Jag försöker att blanda min egen tacokrydda och andra kryddor då de som finns på affärerna innehåller massa skräp. Man får liksom se upp och utesluta vissa grejer som man faktiskt kan göra själv.

Nu ska jag och min man slänga ihop en eller två plåtar fröknäcke. Gissa vilka i familjer som tycker om dem mest? BARNEN! De lär bli väldigt glada i morgon då det finns fröknäcke, ostchips och nötter att smaska på.
Jag kanske skulle ha slängt ihop en glass också? Barnen älskar bananglassen som jag brukar göra till dem. Det är inget jag äter själv då jag tycker att banan blir för sött men jag ger hellre barnen bananglass än vanlig glass full av konstiga grejer.

Morgondagens middag får bli någon slags tacopaj, denna gången med tacoskal för att “lyxa” till det lite extra. Det går att lyxa med mat, det behöver inte vara godis heja jävla tiden.
Jag har också börjat göra så att barnen får äta, fredagsmys/lördagsmys eller vad det nu är, i köket för att slippa kopplingen med att man måste äta något framför tvn. Det är liksom för att hjälpa dem på traven lite för hur ofta tror ni att jag har sug efter att stoppa något i munnen då jag ser tv? HELA TIDEN tänker jag på att äta något framför tvn.
Sedan nya soffan kom så har inte barnen fått äta något i soffan, kanonbra tycker jag. Jag slipper fläckar i soffan och barnen sitter vid köksbordet när de fikar och äter.

Nä, nu är det dags att kocka lite! Receptet på mitt fröknäcke hittar ni här!

/Fru Pallin Sjöberg