Eftersom att barnen inte gillar min andra ugnspannkaka tänkte jag prova en ny variant. Då jag har hållit på en del med mandelmjöl och ägg så slängde jag ihop denna utan bekymmer. Enligt mig går den absolut att äta, inget snack om saken. Man känner en viss smak av mandel, det gör man, men det vore ju konstigt om man inte gör de med tanke på mandelmjölet. Jag hoppas att Kasper kommer att tycka bättre om denna än den förra.

Ugnspannkaka a la Madde

5 ägg
2 1/2 dl grädde
1 dl mjölk
3 dl mandelmjöl
1 1/2 tsk salt
1 1/2 msk fiberhusk
(1-2 paket knaperstekt strimlat bacon)